C.Beulaigne – Nos Produits
Viandes fraîches en gros, 100% françaises, pour les bouchers, charcutiers et traiteurs
Des viandes fraîches sélectionnées avec exigence
Depuis 1975, C. Beulaigne sélectionne et découpe des viandes fraîches de qualité dans son atelier de Sainte-Croix-en-Plaine. Bovins, porcins, veaux, ovins, abats : chaque espèce est travaillée avec soin par notre équipe de 16 bouchers-désosseurs expérimentés, dans le respect des traditions bouchères et des normes sanitaires les plus strictes.
Traçabilité maîtrisée, découpe sur mesure, livraison réactive : C. Beulaigne est le partenaire de confiance des professionnels des métiers de bouche en Alsace depuis 50 ans.
Porc
Chez C. Beulaigne, nous travaillons exclusivement des porcs issus d’élevages français, sélectionnés pour leur qualité et leur traçabilité.
Chaque pièce est découpée avec précision dans notre atelier selon les règles de l’art, pour garantir une viande tendre, savoureuse et adaptée à toutes les préparations : côtes, filets, échine, poitrine ou encore jarret. Notre savoir-faire artisanal assure une constance dans la qualité et une valorisation optimale de chaque morceau.
Bœuf
Le bœuf est travaillé avec exigence et respect du produit. Nous sélectionnons des carcasses aux qualités bouchères reconnues, issues exclusivement de productions françaises. Entrecôtes, bavettes, filets, côtes, jarrets ou palerons : chaque pièce est découpée à la main, dans le respect des traditions bouchères.
Notre découpe précise et régulière garantit une qualité constante et une mise en valeur optimale de la viande, que ce soit pour une cuisson rapide ou mijotée.
Abats
Maîtrise et savoir-faire sont essentiels lorsqu’il s’agit de travailler les abats. C. Beulaigne propose une sélection complète et soigneusement préparée : foie, cœur, rognons, langue, ris de veau, tripes, joue de bœuf…
Appréciés des chefs et des artisans pour leur typicité et leur richesse gustative, nos abats sont livrés prêts à l’emploi ou préparés sur demande spécifique, selon vos besoins et vos recettes.
Veau
La viande de veau occupe une place de choix dans notre atelier.
Côte découverte, quasi, tendron, jarret ou noix pâtissière :
nos pièces se distinguent par leur tendreté, leur finesse en bouche et leur grande polyvalence.
Idéales pour les artisans bouchers comme pour les charcutiers-traiteurs qui souhaitent proposer une offre haut de gamme
à leurs clients.
Vous souhaitez commander ?
Nos équipes sont à votre disposition du lundi au samedi pour prendre vos commandes.
Par téléphone : 03 89 20 98 15
Par mail : beulaigne@cb-alsace.fr
Livraisons assurées tous les jours sauf le dimanche.