Nos fermes laitières : Les Clarines et La Barischires
Production de lait à destination de nos fromages et crèmes glacées
Production locale et
à taille humaine
Nos élevages de vaches laitières, 100 têtes environs pour chaque ferme.
Des exploitations à taille humaine, des animaux au grand air.
La ferme des Clarines est même certifiée Bio.
Dans un souci du respect du terroir, nos deux fermes sont engagées dans la défense de la race vosgienne et œuvrent pour passer l’ensemble du cheptel sur ces animaux emblématiques de notre région.
Un lait de qualité pour nos fromages et crèmes glacées
C’est à Lapoutroie (68), au cœur des Vosges, que la ferme La Barischires produit un lait cru de grande qualité, fidèle aux traditions locales. Une fois pour donner naissance à nos fromages de Munster et Tomme Bargkass artisanales.
Implantée à Anjeux (70), la ferme des Clarines produit un lait local de qualité, utilisé à la fois pour l’alimentation de nos veaux et pour l’élaboration artisanale de nos crèmes glacées Angélo — des produits authentiques, naturels et gourmands.
Cave d’affinage
Dans notre ferme La Barischires basée à Lapoutroie se trouve une cave d’affinage pour nos Munster et Bargkass. Le lait, produit également sur place, est directement utilisé à la production de nos fromages.
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